Die Frühlingssonne strahlt uns ins Gesicht – Der Duft von gegrilltem Fleisch steigt uns in die Nase. Es wird also Zeit zum Angrillen. Als Beilage muss es nicht immer Senf sein. Wie wäre es mit einem köstlichen Melonensalsa. Wir wünschen viel Gaumenfreude beim Angrillen.

Einkaufsliste
350 g Roastbeef
6 EL Olivenöl Castelas
Gourmet Meeres-Salz
Pfeffer
1 Msp. Rosmarin
1/2 reife Honigmelone (ca.250 g)
1 rote Zwiebel
1 Chili
4-5 Blätter Zitronenmelisse
Saft 1 Limette
2 EL Küchengeist Spanischer Likörwein
1 TL Zitronenhonig

Zubereitung
Das Roastbeef in dünne Streifen schneiden und in einer Schale mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, gemahlenem Rosmarin würzen. Danach gleichmäßig auf 4 Holzspieße wellenförmig aufstecken und beiseite stellen.
Für die Salsa die Honigmelone schälen, von den Kernen befreien und die Hälfte in kleine Würfel schneiden. Zwiebel kleinschneiden, Chili mit den Kernen fein hacken, Zitronenmelisse in Streifen schneiden. In einer Schüssel, Melonenwürfel, Zwiebel, Chili und Zitronenmelisse mischen, mit Limettensaft, Olivenöl, Küchengeist Spanischer Likörwein, Honig und Salz marinieren und 10 Minuten ziehen lassen.
Die Fleischspieße auf dem heißen Grill kräftig anbraten und anschließend mit der Salsa servieren.
Dazu passt ein Riesling Kabinett von Detzemer Maximiner Klosterlay.