Wir finden: Kochen ist Liebe – Es ist ein schöner Weg, einfach mal so zu zeigen: “Ich liebe dich”. Dieses romantisch köstliche Liebesbekenntnis am Valentinstag lässt Herzen höher schlagen und dabei ist es so einfach, dass Jeder es nach kochen kann. Unser Tipp für das Herzhafte - Kalbsröllchen mit Ziegenfrischkäse und Zwiebel Confit. Dazu passt ein Geil, Cabernet Dorsa Rotwein Spätlese trocken.
Unser süsser Dessert Tipp folgt morgen…

Einkaufsliste
2 EL Zwiebel Confit mit Chili
2–3 EL Ziegenkäse
2 Kalbsschnitzel
Olivenöl
4 Stiele Rosmarin oder Thymian
125 ml Fleischbrühe
75 g Schlagsahne
300 g Mini Kartoffeln
Kräuter
1 EL Butter
Bindfaden

Zubereitung
Das Zwiebel Confit Chili mit Ziegenfrischkäse verrühren. Fleisch waschen, trocken tupfen, je nach Größe halbieren oder dritteln und zwischen 2 Lagen Folie etwas flacher klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ziegenkäsemasse darauf verteilen. Fleisch zu kleinen Rouladen aufrollen und zubinden. Kartoffeln waschen, halbieren und auf einem Backblech verteilen. Mit etwas Olivenöl und Kräutern würzen und bei 200 Grad ca. 15 Minuten garen. Die Kalbs-Röllchen rundherum 5 Minuten braun braten. Rosmarin oder Thymian waschen und trocken tupfen. 2 Stiele zum Garnieren beiseitelegen. Röllchen herausnehmen. Bratsatz mit Brühe und Sahne ablöschen und lösen. Aufkochen, Röllchen und 2 Stiele Thymian hineingeben, unter gelegentlichem Wenden 5 Minuten leicht köcheln. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Rosmarin/ Thymian aus der Soße entfernen, Soße mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.