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Archiv für Februar 2012

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Feb 03

Valentinsdinner Teil 2: Mascarponecreme mit Roter Grütze

Das Dessert ist der krönende Abschluss unseres Menüs zum “Tag der Liebenden”. Mascarponecreme mit Roter Grütze – bei diesem Genuss kann niemand widerstehen!
Unsere Empfehlung für diese süsse Dessert Köstlichkeit ist ein Champagne Drappier Rose Val des Demoiselles Brut.

Einkaufsliste
200 g Rote Grütze „Be my Valentine“
10 EL Zucker
4 EL Küchengeist Cassis
250 g Mascarpone
4 EL Milch
4 EL Limettensaft

Zubereitung
Den Zucker und Küchengeist Cassis verrühren. Mascarpone, Milch und Limettensaft unterrühren. Creme und Rote Grütze „Be my Valentine“ abwechselnd in Gläser schichten und nach Belieben mit Minzblättchen garnieren!
Die Lichttüte Kochen ist Liebe sorgt für stilvolle Stunden bei Kerzenschein und zaubert Ihrem Liebsten ein Lächeln ins Gesicht.

Feb 02

Valentinsdinner Teil 1: Kalbsröllchen mit Ziegenfrischkäse und Zwiebel Confit

Wir finden: Kochen ist Liebe – Es ist ein schöner Weg, einfach mal so zu zeigen: “Ich liebe dich”. Dieses romantisch köstliche Liebesbekenntnis am Valentinstag lässt Herzen höher schlagen und dabei ist es so einfach, dass Jeder es nach kochen kann. Unser Tipp für das Herzhafte - Kalbsröllchen mit Ziegenfrischkäse und Zwiebel Confit. Dazu passt ein Geil, Cabernet Dorsa Rotwein Spätlese trocken.
Unser süsser Dessert Tipp folgt morgen…

Einkaufsliste
2 EL Zwiebel Confit mit Chili
2–3 EL Ziegenkäse
2 Kalbsschnitzel
Olivenöl
4 Stiele Rosmarin oder Thymian
125 ml Fleischbrühe
75 g Schlagsahne
300 g Mini Kartoffeln
Kräuter
1 EL Butter
Bindfaden


Zubereitung
Das Zwiebel Confit Chili mit Ziegenfrischkäse verrühren. Fleisch waschen, trocken tupfen, je nach Größe halbieren oder dritteln und zwischen 2 Lagen Folie etwas flacher klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ziegenkäsemasse darauf verteilen. Fleisch zu kleinen Rouladen aufrollen und zubinden. Kartoffeln waschen, halbieren und auf einem Backblech verteilen. Mit etwas Olivenöl und Kräutern würzen und bei 200 Grad ca. 15 Minuten garen. Die Kalbs-Röllchen rundherum 5 Minuten braun braten. Rosmarin oder Thymian waschen und trocken tupfen. 2 Stiele zum Garnieren beiseitelegen. Röllchen herausnehmen. Bratsatz mit Brühe und Sahne ablöschen und lösen. Aufkochen, Röllchen und 2 Stiele Thymian hineingeben, unter gelegentlichem Wenden 5 Minuten leicht köcheln. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Rosmarin/ Thymian aus der Soße entfernen, Soße mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

L.W.C Michelsen Genuss-Blog

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